呼和浩特市市場監(jiān)管局一直把白酒作為食品安全監(jiān)督管理工作的重點，不斷加大監(jiān)管力度、加強(qiáng)專項整治，白酒產(chǎn)品質(zhì)量總體向好。但是，仍在部分環(huán)節(jié)存在安全隱患。為進(jìn)一步促進(jìn)全市白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，今年以來，通過“制定計劃、加強(qiáng)追溯、風(fēng)險監(jiān)測”全鏈條嚴(yán)打白酒行業(yè)，確保人民群眾生命安全和身體健康。

一、開展“三查”，確保來源可溯，去向可追

按照年初制定的重點工作計劃，結(jié)合“衣食住行”專項整治工作，“一查”企業(yè)在生產(chǎn)過程中是否做到嚴(yán)格依照法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)許可條件組織生產(chǎn)，確保嚴(yán)守安全“底線”。“二查”供貨方的許可證和產(chǎn)品合格證明，要求生產(chǎn)企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證；“三查”企業(yè)投料記錄、關(guān)鍵控制點記錄、出廠檢驗原始記錄、銷售記錄、人員體檢、培訓(xùn)等各項記錄的檢查。

二、高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)監(jiān)管，重視風(fēng)險監(jiān)測和防控

嚴(yán)格投料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、產(chǎn)品調(diào)配、貯存灌裝等生產(chǎn)過程管控。做好白酒中塑化劑的防控工作，要求自產(chǎn)原酒的企業(yè)加強(qiáng)原輔料中塑化劑的檢測和控制，外購原酒的企業(yè)加強(qiáng)對外購原酒塑化劑含量的檢測，在生產(chǎn)的過程中要結(jié)合生產(chǎn)加工的全過程，評估所有可能導(dǎo)致塑化劑的因素，禁止含有塑化劑的管道、容器、包裝物等物品直接接觸白酒產(chǎn)品。

截至目前，全市共有白酒生產(chǎn)企業(yè)39家，正常生產(chǎn)狀態(tài)的企業(yè)有21家，受疫情和市場等多種因素的影響，階段性生產(chǎn)的企業(yè)有6家，長期停產(chǎn)的企業(yè)有12家，未發(fā)現(xiàn)有生產(chǎn)加工小作坊。風(fēng)險監(jiān)測中3家白酒企業(yè)6批次產(chǎn)品檢出塑化劑，2家白酒企業(yè)的2個產(chǎn)品檢出己酸乙酯低于標(biāo)準(zhǔn)要求、2個產(chǎn)品酒精度低于標(biāo)準(zhǔn)要求。針對上述存在風(fēng)險問題，監(jiān)管人員按照時限要求向生產(chǎn)企業(yè)送達(dá)風(fēng)險監(jiān)測報告，并對企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場核查，制作現(xiàn)場檢查筆錄，責(zé)令企業(yè)分析查找問題原因，對產(chǎn)品進(jìn)行召回，提交原因分析整改報告和第三方檢測合格報告。檢驗合格后方可繼續(xù)生產(chǎn)。

下一步，呼和浩特市市場監(jiān)管局將按照風(fēng)險分級結(jié)果對企業(yè)進(jìn)行頻次監(jiān)管，同時鼓勵企業(yè)開展HACCP和ISO22000質(zhì)量認(rèn)證，建立技術(shù)團(tuán)隊開展產(chǎn)品研發(fā)，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大品牌效應(yīng)，提高產(chǎn)品知名度。